レシピ 焼き餃子の決定版！阿佐ヶ谷ピアノ教室
2014-08-22
お友達の為に書いたレシピですが
ブログにもアップしておきます♪
本当に美味しいと評判の母の特製餃子です！
お時間あったらお試しを！
【焼き餃子 決定版】
餃子の皮1袋(25枚入り位)につき
豚ひき肉(赤身) 100〜150g
玉ねぎ 大1玉(細かいみじん切り)ニラ 1/4束(細かく切る)
キャベツ 2、3枚(細かく切る)
ゆでタケノコ (みじん切りをひとにぎり)
桃屋のメンマ 7、8本(必ず桃屋で。やわらかメンマはダメ 細かく切り軽く絞る)
富士 ギョーザがおいしい 1袋 (市販の物。電話0120-330-450 これを冷凍保存し、油分も固まっていてその1/3のみ入れる)
作り方
①ひき肉、メンマ、富士 ギョーザがおいしいを混ぜる
②玉ねぎ、ニラ、キャベツ、タケノコを袋に入れて棒状のもので袋の上からたたき、水を出やすくする
①②は朝8時か9時に用意して冷蔵庫で寝かせ昼頃まぜる
野菜は手で水けをしぼる
そして夕方まで冷蔵庫に入れておきます
⚫︎皮に包むコツ
ぴったりと閉じて水が入らないようにします
中身と皮の間に少し空気が入る位に包む
⚫︎焼くコツ
フライパンに油を少し多めに入れて こげめを少しつけてから水を餃子の1/3から1/2位の高さまで入れる(湯を入れるとカラッと出来上がるが、私は下がバリっとして上がしなっと焼き上げたいので水を入れています)
以上です
富士 ギョーザがおいしい はこれ
近くでは高円寺のOKストアに売っています
母はいつもこれを10人分
餃子の皮を6袋分くらい作ってくれるのです！/
あ、更にその内私と妹には別に鶏肉で作ってくれています…
ひゃあ、ありがたや ありがやm(_ _)m
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