グリンピースの冷製ポタージュ
2013/08/06
昨日のコメントにレシピを教えて下さい、とあったので書いておきます。
グリンピースの冷製ポタージュ
3.4人前
先ず、フライパンにオリーブ油とバターを半々に入れニンニク2スライス(2かけでなく)と中玉ねぎ1/4をスライスしたものをしんなりする迄炒める。
冷凍グリンピースを1袋分入れて5分位炒める。
水をグリンピースの7分目まで入れて蓋をして10分煮る。
ハンドミキサーかフードプロセッサーで潰す。
皮をザルなどでこす。
ここに牛乳をポタージュのお好みのゆるさまで入れて煮たつ直前に止める。
塩を少し濃いめ(冷やすので)に入れて冷蔵庫て冷やす。
器に入れたらコショウとオリーブ油小さじ半分を載せて出来上がり!
私はこした後、豆乳を入れて温めずにそのまま冷やしました。
それも美味しかった!
特筆すべきはブイヨンなど入れないこと!
最後のコショウ、オリーブ油は無くてもOK!
美味しくて沢山食べたいから次回は2袋作るつもりです。^^
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